Page 21 - Zpravodaj_Praha1_07/08/2022

20 Naši žiVNOsTNíci PRAHA 1 ČERVENEC/SRPEN 2022 PaRTiciPacE 21

Bonviván: Zastavte se nejen Strategie udržitelného rozvoje:

na sklenku vína a chlebíček Praha 1 plánuje

V klidné Dušní ulici 15, blíže cí koláče a bábovky. Pokud sem zavítáte,
ochutnejte koláč se švestkami posypaný budoucnost společně
k Vltavě, vznikl loni v září drobenkou a mákem – je skvělý.
úžasný prostor. Na první Samostatnou kapitolou Bonvivánu
je víno. „Všechna vína si vozíme sami
pohled vás upoutá množství zhruba od padesáti renomovaných
vystavených lahví s kvalit- a osvědčených vinařů,“ vysvětluje spolu- s občany
majitel a sommelier Vojtěch Matějka.
ním vínem, šampaňským Můžete zde koupit vína v hodnotě
nebo proseccem. Dojem, že několika desítek tisíc korun, ale také
kvalitní a zároveň cenově přijatelná Nejen o tom, v jaké fázi
jste vstoupili do vinotéky, je vína za dvě stě korun. Zajímá vás,
ale pravdivý jen částečně. odkud vámi vybrané víno pochází? se nachází Strategie
Jak staré jsou vinice a jaké jídlo se udržitelného rozvoje naší
k vínu hodí? Na všechny otázky týkající
V Bonvivánu se totiž můžete zastavit se vína vám rád odpoví kvalifikovaný městské části, jsme si
kdykoli během dne na víno a chle- personál. povídali s jejím koordináto-
bíček nebo na kávu a domácí koláč. Bonviván je situován do dvou pater.
Případně na kombinaci všeho. V tom dolním se pravidelně odehrávají rem Petrem Rachunkem.
Velkorysý a designově zajímavý degustace nebo přednášky. Je možné zde
interiér potěší každého, kdo přijde. „Jsme uspořádat i soukromou akci.
tu pro lidi, kteří si nechtějí dávat velkou Otevřeno mají od 7:45 do 19:00 ho- Proč potřebuje Praha 1 strategii
a dlouhou snídani nebo oběd. Jsme din každý den kromě víkendu. Více infor- udržitelného rozvoje?
místem na zastavení, posezení u kávy či mací na Facebooku bonvivanDusni15.  Důvodů je několik. Celopražským cílem
sklenky vína a malé občerstvení. Chodí Čerstvé klasické české chlebíčky, je, aby do budoucna každá městská část
Zleva Kristián Šrám, sociolog, Ivan Rynda, odborný poradce projektu, Petr Hejma, sta-
k nám hodně místních sousedů, ale ode- ale i jejich zdravější variantu se zele- n
měla svoji Strategii. Dokument je také
hrávají se zde také pracovní schůzky,“ říká ninou připravuje každý den kuchařka Text: Michaela Šulcová nezbytný k čerpání prostředků z progra- rosta, Petr Rachunek, koordinátor tvorby Strategie, Kamil Papež, zástupce dodavatele
majitelka podniku Tereza Němečková. Marcela. Stejně tak jako vynikající domá- Foto: Jaroslav Tatek mů podpory. Hlavním smyslem je ale to, Strategie MC Triton, Ondřej Gabaš z IPR
že je potřeba někam městskou část smě- bude ještě do tvorby zapojena veřejnost? Na podzim tohoto roku roku bude veřej-
řovat. Ti, kteří ji řídí a budou řídit, musí
Inn Pekařství: vědět, jaký je cíl. Naší snahou je, aby byl Nedávno se uskutečnila další dvě setkání, nosti předložen k posouzení výsledek této
akceptovaný politiky, úředníky i občany.
kde se mohli občané seznámit se závěry
aktivity. A opět se k němu budou moci ob-
Už teď můžeme říct, že do procesu z dosavadních setkání. Mohli se k nim vy- čané vyjadřovat nebo navrhovat změny. 
Skvělé pečivo pro každého tvorby Strategie udržitelného rozvoje jádřit a nabízet řešení. Strategie se bude Text: (red)
zpracovávat ve spolupráci s odborníky
Prahy 1 jsou v nezvyklé míře zapojeni
Foto: Jaroslav Tatek
místní lidé. Proběhlo 20 setkání s veřejnos-
tí, kterých se zúčastnilo 357 občanů. Počet z radnice Prahy 1 a nezávislými experty.
Máme pro vás tip, kam za- trpíte jakoukoli intolerancí vůči některým se může zdát někomu nízký, ale ve srovnání
surovinám, vězte, že i vy si zde opravdu například s MČ Praha 3 či 7 to je vysoké čís-
jít pro dobrou snídani nebo vyberete. Široký totiž není jen výběr „kla- lo. Tam se totiž, navzdory tomu, že mají více
svačinku při ranním spěchu. sického“ pečiva, ale i výrobků bez lepku, obyvatel, zapojilo stejné množství občanů.
mléka nebo sóji. Vše je samozřejmě čer-
Nedávno se totiž otevřelo stvé a skutečně chutné. Ať už máte rádi Nedávno proběhl výzkum. Ten byl
nové pekařství, a to na sladké, nebo slané, snídaně nebo svačina také součástí tvorby strategie?
vám dodá energii na celý den. A nové Ano. Výzkum je rozdělený na několik částí.
vskutku ideálním místě pro pekařství otevírá už ráno v půl šesté, což Tou první byl tzv. kvalitativní výzkum. To
téměř každého Pražana: také není na centrum města obvyklé. byl v podstatě rozhovor, v němž jsme se
Kromě Vodičkovy ulice najdete dru- občanů Prahy 1 ptali, jak se jim tu žije,
přímo ve Vodičkově ulici hou provozovnu v Praze 1 v obchodním co a jak by chtěli změnit či zlepšit. Na
u Václavského náměstí. centru Quadrio. Ať už se tedy rozhodnete rozhovor navázal kvantitativní výzkum,
zajít do jedné či druhé, bude se na vás což je vlastně dotazníkové šetření. V něm
těšit ochotný tým Pekařství INN.  bylo osloveno více 2 000 občanů s žádos-
INN Pekařství se může pochlubit širokým tí o vyplnění dotazníku. Oba tyto výzkumy
sortimentem báječného pečiva vyrábě- Text: Jan Petříš připravili ve svém oboru velmi uznávaní
ného ručně z prvotřídních surovin. Pokud Foto: Pavel Dvořák odborníci Kristián Šrám a Daniel Prokop.